APRENDÍ A HACER MI PROPIO RAMEN VEGANO EN JAPÓN

Ramen Vegano en Japon

Mientras estaba buscando actividades que realizar en Osaka me encontré con un anuncio muy interesante.

“Aprende a hacer tu propio Ramen vegano desde cero!” 

Yo amo el ramen y me gusta cocinar; esta era una actividad completamente diferente y me pareció una excelente idea.

El ramen es un plato muy popular en Japón, pero usualmente lleva una gran cantidad de ingredientes de origen animal, incluso el caldo es preparado con huesos de animales, así que encontrar ramen vegano es siempre bienvenido y mucho mejor si puedes aprender a hacerlo.

Así fue como me decidí a reservar el curso con el chef Sho en su taller de cocina WASHO Cooking Class en Osaka.

Ramen vegano en Japon
Los estudiantes

La clase tiene una duración de dos horas las cuales son suficientes para conocer los detalles técnicos de la preparación de un buen ramen vegano.

Además de ser chef, Sho también es un ingeniero y conoce mucho de la química de los alimentos y las técnicas de cocción que harán que los ingredientes incrementen su sabor.

Aprendimos a hacer nuestros propios tallarines desde cero, cómo escoger ingredientes de calidad, la magia del umami y cómo conseguir un delicioso caldo de ramen sin utilizar ningún ingrediente de origen animal.

Ramen vegano en Japon
Fideos perfectos, solamente llevan agua y harina!

Tanto Sho como su pareja fueron super atentos y nos enseñaron su conocimiento de una forma muy interactiva y sencilla.

El resultado final fue un ramen rico en sabor, los tallarines tenían la consistencia perfecta y cada uno de los acompañamientos complementaban a la perfección nuestro plato.

Ramen Vegano en Japon
El momento de armar los platos
Ramen vegano en Japon
El resultado final
Ramen vegano en Japon
Contraste de color y sabor.
El caldo es base de alga kombu, setas y leche de soya lo más natural posible. Si es hecha en casa mucho mejor! Aprendimos a conseguir el umami (en otras palabras delicioso)

Dentro de la clase está incluida una prueba de postres tradicionales japoneses y té lo cual fue un buen complemento para dar el punto final a nuestra experiencia.

Dulces japoneses
Dulces japoneses para poner el sello final a nuestra comida.

Recomiendo muchísimo este taller para aprender a hacer tu propio ramen vegano!

¿Has probado ramen alguna vez?

¿Crees que tomar una clase de cocina vegana durante tus viajes sea una actividad que te gustaria experimentar?

 

Quedo muy atenta a tus comentarios o preguntas.

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