Vegan Banana and cacao pancakes
Esquina Foodie

Pancakes Veganos de Banana y Cacao

Para todos los amantes de los pancakes. Estos pancakes veganos de banana y cacao son imprescindibles. Son fáciles de hacer, saludables y deliciosos.

Los pancakes son una de mis cosas favoritas, pero no los hago muy a menudo. Esta receta había estado dando vueltas en mi cabeza desde hace rato y tenía muchas ganas de hacerla.

Para preparalos utilicé la mezcla de pancakes Gluten Free Pancake Mix de la marca Bob’s Red Mill. Pero puedes hacerlos con harina normal.

Esta receta es ideal para un fin de semana y es suficiente para alrededor de 6-7 pancakes. Puedes ajustar la receta si necesitas cocinar para más personas.

Finalmente, aquí está la receta para que puedas sorprender a tu familia o amigos.

¡Así que finalmente aquí está para que sorprendas a tus familiares o amigos!

Receta de Pancakes veganos de Banana y Cacao

Ingredientes

  • 1 banana mediana bien madura y hecha puré,
  • 1-1/2 taza de mezcla para pancakes (o puedes usar harina + 1 1/2 cdita de polvo de hornear)
  • 1 taza de leche vegetal sin azúcar (yo usé leche de almendras)
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de semillas de chía (o linaza) + 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla Earth Balance o aceite de coco
  • 1 cda de sirope de maple (opcional)
  • 1 cdita de canela en polvo

Procedimiento

  • Mezcla los ingredientes secos (harina, cacao, canela).
  • Aparte mezcla las semillas de chia o linaza con las cucharadas de agua y deja reposar entre 5 a 10 minutos.
  • Agrega la leche poco a poco a la mezcla de ingredientes secos y revuelve hasta que todo quede integrado.
  • Luego introduce el resto de los ingredientes: banana, chia y sirope de maple y revuelve bien. Si la mezcla está muy seca agrega un poco más de leche y si esta muy líquida agrega un poco más de harina.
  • Calienta un poco de la mantequilla o aceite en una sartén a fuego bajo-medio  y vierte la porción que desees para tu pancake. Cuando comiencen a verse la burbujas y se vea un poco seco voltéalo y déjalo cocinar del otro lado.
  • Una vez listos sírvelos con tus acompañamientos favoritos como frutas, sirope de maple, mantequilla de maní o almendras, etc.
  • ¡Siéntate y disfruta!

¿Qué opinas de esta receta de pancakes? ¡Déjame saber cómo te quedan si lo intentas!

¿Te gustan los pancakes? ¿Cuáles son tus sabores favoritos?

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