PANCAKES DE BANANA Y CACAO

BANANA CACAO PANCAKES

Los pancakes son una de mis cosas favoritas pero no los hago muy seguido, ésta receta había estado dando vueltas en mi cabeza desde hace rato y tenía muchos antojos de hacerla.

Para ella utilicé la mezcla de pancakes Gluten Free Pancake Mix de la marca Bob’s Red Mill pero puedes hacerlos con harina normal.

Este plato es ideal para un fin de semana y la receta alcanza para alrededor de 6-7 pancakes por lo que puedes ajustar la receta si necesitas cocinar para más personas.

¡Así que finalmente aquí está para que sorprendas a tus familiares o amigos!

INGREDIENTES

  • 1 1/2 taza de mezcla para pancakes ( o puedes usar harina + 1 1/2 cdita de polvo de hornear)
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1 taza de leche vegetal sin azúcar ( yo usé de almendras)
  • 1 banana mediana bien madura y hecha puré,
  • 1 cda de semillas de chia (o linaza) + 3 cdas de agua
  • 1 cda de sirope de maple (opcional)
  • 2 cdas de mantequilla Earth Balance o aceite de coco
  • 1 cdita de canela en polvo

PROCEDIMIENTO

  • Mezcla los ingredientes secos (harina, cacao, canela).
  • Aparte mezcla las semillas de chia o linaza con las cucharadas de agua y deja reposar entre 5 a 10 minutos.
  • Agrega la leche poco a poco a la mezcla de ingredientes secos y revuelve hasta que todo quede integrado. Luego introduce el resto de los ingredientes: banana, chia y sirope de maple y revuelve bien. Si la mezcla está muy seca agrega un poco más de leche y si esta muy líquida agrega un poco más de harina.
  • Calienta un poco de la mantequilla o aceite en una sartén a fuego bajo-medio  y vierte la porción que desees para tu pancake. Cuando comiencen a verse la burbujas y se vea un poco seco voltéalo y déjalo cocinar del otro lado.
  • Una vez listos sírvelos con tus acompañamientos favoritos como frutas, sirope de maple, mantequilla de maní o almendras, etc.
  • ¡Siéntate y disfruta!PANCAKES DE BANANA Y CACAO

¿Te gustan los pancakes? ¿Cuáles son tus sabores favoritos?

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